#獅子頭白菜滷
關於運用洋車前子粉及奇亞子勾芡的文章之前已分享過，有興趣的朋友可往前找唷😁
這篇文章只是單純分享這道菜快速做法，
連獅子頭都是買現成的，
有時間再來分享我的低脂版獅子頭做法😁
食材：
泡軟的香菇、蝦米（香菇水、蝦米水要留著）
蔥切段、薑切片、辣椒斜切、蒜頭微壓扁
市售的獅子頭、洋車前子粉、奇亞子、水、
橄欖油、大白菜
調味料：
無添加醬油、赤藻糖醇、玫瑰鹽、香油
做法：
1. 熱鍋加入橄欖油，加入香菇微微煸乾
加入蔥、薑、蒜、蝦米、辣椒炒出香味
加入大白菜、香菇水、蝦米水、
及一些白開水（注意大白菜還會出水，所以加水量要自己抓好）。
2. 蓋上鍋蓋悶到大白菜梗變半透明狀，
再放入獅子頭（埋進菜裡，讓它在湯汁裡一起滾），先舀出半碗湯汁放涼待會勾芡用，
再次蓋上鍋蓋，悶至大白菜梗變透明
3. 洋車前子粉及奇亞子加入放涼的湯汁拌勻後
繞圈樣慢慢將芡汁倒入鍋中，同時並攪拌鍋中的菜，勿一下子倒入同一處，
不然會變一坨漿糊哦😅
4. 加入醬油、赤藻糖、鹽巴做調味，
香油等要起鍋時滴上幾滴做提味即可！
注意事項：
假如我要整道菜有10分的稠度，
那勾芡時只需勾芡到8分稠度即可，
因為放涼後芡汁會再更稠
#減醣料理
#低醣料理
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